生炒柠檬鸭

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭半只

豆油少许

食盐少许

辅料：

姜少许

蒜5瓣

生抽适量

老抽适量

蚝油少许

白糖少许

荞头适量

泡姜少许

黄皮果少许

生炒柠檬鸭的做法：

1、锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水

2、将酸姜和酸辣椒切丝，锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起

3、将姜块切丝，蒜瓣剥皮，锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油

4、倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味

5、转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒

6、倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可

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