老腊蹄炖土豆

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

腊蹄适量

土豆适量

葱适量

辅料：

姜适量

葱适量

花椒适量

食盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

老腊蹄炖土豆的做法：

1、 将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中,避免其变红

2、 将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出

3、 在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足

4、 放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开

5、 在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软

6、 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

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