工 艺：炒口 味：咖喱味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
米粉250克
明虾8只
藕100克
荷兰豆10跟
辅料：
色拉油20克
食盐2克
姜少许
蒜少许
生抽5克
细香葱2根
椰汁60克
江米酒5克
1、准备好食材，莲藕去皮切片，荷兰豆摘治好洗干净沥干水，洋葱切成细丝、小米椒切成椒圈备用
2、明虾用刀切去虾头，去掉虾须，洗净虾脑，挑去虾线，放入料理碗中，加入盐、米酒、葱头拌匀，腌制15分钟
3、把油倒到锅里，倒入油，冷油的时候就放入腰果，用细火慢慢将腰果炒至表面金黄，过滤出油取出晾凉备用
4、锅内留底油，下姜蒜末炒香，倒入腌制好的明虾，加入小米椒圈，快速翻炒至变色
5、放莲藕片、荷兰豆入锅一起翻炒
6、加入一勺咖喱酱
7、快速炒匀，使每样食材都均匀裹上咖喱酱
8、倒入椰酱继续翻炒
9、加入米粉，用筷子翻炒直至汁水收干，放入洋葱略炒断生即可出锅
10、装入碗中，腰果压碎，撒在粉面上即可，趁热快吃，大呼爽快
