工 艺：蒸口 味：葱香味难 度：初中水平人 数：3准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
主料：
全麦粉300克
小麦粉500克
辅料：
酵母6克
胡萝卜2根
鸡蛋1个
食盐适量
白砂糖适量
橄榄油适量
小葱适量
花椒粉适量
1、牛奶加温以不烫手位宜，取一点温牛奶加入酵母搅匀，香葱切碎
2、胡萝卜去皮切小块放入榨汁机中，加少水，打成糊状
3、将两种面粉放入大盆中，打入鸡蛋、放入少糖和胡萝卜糊
4、再将酵母水与温牛奶倒入面粉中
5、将所有材料揉成光滑面团，将面团放在盆里盖上盖子让其发酵
6、面团发酵成功后取出，室温下松驰5分钟
7、切下一块面，案上撒少许面粉，将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形
8、在面团表面刷少许橄榄油，均匀撒上盐和一点花椒粉，铺上香葱碎
9、将面团向内折1/3，并在反折后的面团表面刷上橄榄油，再将另一边面团对折
10、分别切出宽约2厘米的剂子，将两个剂子重叠，再用细筷子放在剂子的中心位置，用筷子压到底
11、取出筷子后，轻轻将面团拉长，面团松驰3分钟
12、将面团底部对折，再用双手慢慢再次将面团拉长，用手将面团绕一圈，把面团头尾黏合
13、将卷好的花卷放在铺了蒸布的蒸屉上，盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟
14、锅中放入冷水，水沸腾后，用大火蒸约15分钟
15、关火后不开盖焖3-5分钟，这样成品开盖后不会回缩
