工 艺：烧口 味：酸甜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
蛤蜊200克
番茄1个
米饭适量
辅料：
葱适量
植物油适量
食盐适量
料酒适量
1、提前将蛤蜊放在盐水中浸泡片刻，吐去泥沙后洗净，沥干
2、番茄洗净切丁
3、锅里放油烧热后，放入番茄丁翻炒2分钟
4、倒入蛤蜊翻炒片刻
5、加入料酒继续翻炒至蛤蜊开壳，加盐调味
6、撒上葱花
7、煮好的米饭盛出
8、将做好的蛤蜊番茄浇在米饭上即可
1.里面可以加入虾仁，味道更鲜美
2.有条件的话，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使这道菜更有异国风味
3.挑选蛤蜊时要挑选活的，辨别是否是活蛤蜊的方法很简单，用手轻轻敲一下或者是触碰那些已经将身体伸出来的蛤蜊，看到他们将盒子关闭的话，那就是活的
