首页 菜谱

鲅鱼

鲅鱼的做法

简介:鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

季节:4-7月

鲅鱼的功效与作用

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
主治:体弱咳喘
、贫血
、早衰
、营养不良
、产后虚弱
、神经衰弱。

如何挑选鲅鱼

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

鲅鱼的制作技巧

制作指导:
1.鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;
2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅;
3.吃鱼前后忌喝茶;
4.鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

鲅鱼的保存方法

1-2天

今日菜谱推荐
常做的食材