下饭菜 冬笋炒腊肉

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

冬笋300克

腊肉300克

辅料：

干辣椒5个

食盐3克

植物油2勺

高汤适量

生抽2匙

蒜苗适量

冬笋炒腊肉的做法：

1、腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟

2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水

3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用

4、煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段

5、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油

6、放入冬笋一同翻炒均匀

7、放入干椒段、加盐和少许生抽调味

8、加少许高汤焖两分钟

9、加入青蒜翻炒均匀即可锅

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