鲜蘑冬笋

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

冬笋2000克

辅料：

黄酒15克

鸡油25克

淀粉5克

味精1克

鲜蘑冬笋的做法：

1、剥去鲜冬笋外壳，用刀削去冬笋表皮，切去老根

2、入沸水锅中焯去涩味捞出，入凉水中冲凉，改刀切成块

3、鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水

4、炒锅置旺火上，倒入鸡汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸

5、下黄酒、精盐、味精，将锅移置小火上煨5分钟

6、然后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装入大汤碗内

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