下饭菜 干烧大虾

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

虾适量

辅料：

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

食盐适量

植物油适量

胡椒粉适量

干烧大虾的做法：

1、将大虾从虾背上剪开，用牙签挑出虾线；

2、在碗中加入适量的料酒，生抽，白糖，盐和胡椒粉调味料；

3、同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；

4、烧热锅，放入适量的油，下入大虾去煎；

5、再将蒜片，姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；

6、当虾的一面煎成红色后再换一面；

7、两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；

8、注意中间要翻动一次，再大火收汁；出锅装盘，汁淋在虾上。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.将虾从虾背煎开，不仅是为了方便去除虾线，而且能让虾更入味；

2.提前调好料汁，在小碗中加入适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒和白糖；

3.锅烧热，先煎虾，煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎，这样能让它们的香味更散发出来，注意不要煎糊了；