工 艺：烧口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
茼蒿300克
豆腐150克
辅料：
鸡蛋1个
高汤适量
食盐1茶匙
细香葱2棵
姜1小块
香油适量
胡椒粉适量
花生油1勺
1、准备原料。
2、豆腐用勺子压碎。
3、倒入鸡蛋液（直接磕入即可）。
4、搅拌均匀待用。
5、茼蒿洗净去叶留茎。
6、茼蒿切末。
7、葱姜切末。
8、热锅放油烧热，放入葱姜末和茼蒿末翻炒片刻至变色。
9、放入豆腐泥。
10、翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
11、倒入史云生高汤。
12、搅拌几下使汤汁基本没过主料。
13、加入盐。
14、撒点胡椒粉。
15、小火翻炒均匀，汤汁烧开后即可出锅。
16、装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒。
1.此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2.可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3.出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
