野菜猪肉丸

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

猪肉适量

野菜适量

辅料：

料酒适量

香油适量

食盐适量

白糖适量

野菜猪肉丸的做法：

1、材料：猪肉，马兰。调料：料酒，香油，盐和糖。

2、锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味。

3、马兰过凉水后充分挤干，剁成末。

4、猪肉剁成末。

5、肉末和菜末加所有调料，搅拌上劲。

6、做成大小均匀的丸子。

7、砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮。

8、下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1,马兰也可以换成荠菜之类的野菜。