凉拌茄条

做　　法：拌口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

茄子适量

辅料：

花椒适量

植物油适量

干辣椒适量

蒜适量

葱适量

香油适量

白糖少许

醋适量

食盐适量

生抽适量

凉拌茄条的做法：

1、长茄洗净。

2、切成条状备用。

3、切好的茄条码入盘中，蒸熟。（约5-7分钟）

4、葱、蒜、辣椒切末备用。

5、调汁：生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。

6、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。

7、另起锅，入食用油花椒烧至八成热。

8、去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。

 

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味。

2.蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足。

3.喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。