工 艺：炒口 味：葱香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
鸡蛋150克
银鱼100克
韭菜25克
冬笋15克
木耳10克
辅料：
料酒10克
猪油75克
1、将银鱼择去头、尾、内脏洗净
2、将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀
3、冬笋去皮切成片
4、将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟
5、倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形
6、沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成
