工 艺：烧口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
茄子2根
辅料：
色拉油适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
甜辣酱适量
1、茄子洗净，切滚刀块，清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
2、五花肉洗将，切簿片
3、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
4、茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒
5、不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可（如果是使用郫县豆瓣酱、小米椒也是这时候放入）
