榄豉酱炒肉末

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肉适量

橄榄菜适量

胡萝卜半根

辅料：

红尖椒2个

豆豉少许

芥蓝适量

食盐少许

陈皮适量

白糖适量

花雕酒少许

榄豉酱炒肉末的做法：

1、豆豉漂洗干净；陈皮水中泡软后切末；辣椒切粒；肉切小粒，加入适量盐、花雕酒抓匀，腌制一会儿；胡萝卜、芥兰切粒

2、锅内加入橄榄菜炒散

3、加入豆豉

4、加入陈皮

5、加入辣椒翻炒一会儿

6、调入适量糖，炒匀后盛出，即为榄豉酱

7、锅内加入少许橄榄菜里的油，加入肉末滑炒至变色后盛出

8、加入胡萝卜和芥兰翻炒熟

9、加入适量榄豉酱，炒匀

10、加入肉末翻炒均匀即可出锅

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