工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时
主料：
鸭翅适量
辅料：
冰糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
香叶适量
十三香适量
黄酒适量
卤水适量
1、鸭翅洗净备用
2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用
3、鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）
4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香
5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右
6、然后放入提前焯好的鸭翅
7、使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
8、煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）
9、捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃
