工 艺：烧口 味：糟香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
春笋2根
鸡翅4对
葱适量
姜适量
辅料：
酒酿1小碗
辣酱1汤匙
老抽适量
鸡精适量
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄
4、下入老抽将翅煸炒上色
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可
