彩椒小炒肉

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

五花肉300克

青椒1个

红椒1个

辅料：

色拉油1勺

姜丝2克

蒜片少许

食盐1匙

料酒适量

鸡精1匙

生抽1匙

彩椒小炒肉的做法：

1、五花肉要用冰箱冰冻，冻好的五花肉用刀切成薄片。

2、青﹑红椒洗净切丝。

3、干锅煸辣椒丝，煸到变色盛出。

4、把切好的肉片倒进去，煸炒至打卷。

5、利用五花肉煸炒出来的油，把蒜片倒进去煸香。

6、倒入煸炒好的辣椒丝，翻炒。

7、放入适量鸡精﹑盐。

8、再加入酱油和料酒适量，翻炒几下，盛出即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、五花肉冷冻后，更易切成薄片。
2、青红辣椒可以选择普通的，也可以选尖椒，根据自己的口味。
3、先煸炒辣椒丝，以便炒的时候节约时间，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。
4、把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油来煸炒蒜片，味道更鲜。
5、放调料的时候一定要注意用量，不要放太多，以免营养肉的鲜美。