工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：中级掌勺人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
山药1根
排骨适量
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
植物油适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
1、用钢丝网将铁杆山药表面的硬刺搓掉
2、洗净后切段
3、排骨洗净后焯水后沥干水分
4、热锅凉油下入排骨
5、煎至两面发黄后加入调料：放入葱花生抽、老抽、料酒，白糖和足量的水（水放少了熬的时间长会干锅）
6、小火炖30分钟
7、加入山药继续小火焖20分钟看水量不够我中间加了热水进去，慢慢收汁
8、出锅前放入蒜片提味看咸淡加入适量的食盐搅匀出锅
