工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
豆腐干250克
火腿50克
鸡胸脯肉100克
豌豆苗15克
辅料：
猪油50克
食盐7克
味精2克
料酒15克
1、将豆腐干丝浸水，理干，沥干，放入充分煮沸的滚水中
2、每30分钟换一次水，3次后，豆子的腥味即可以去除
3、将鸡肉（熟）、火腿切成丝
4、将豆腐干丝，从水中取同，将浓白汤放入锅中，加猪油、豆腐干丝和熟鸡丝，用强火煮2～3分钟
5、加盐、味精、豆苗一起煮后，取出
6、将豆腐干丝放入汤盘中，一起浇上豆苗、鸡肉丝、汤，再撒上火腿丝即成
