做 法：炖口 味：五香难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：1-2小时
主料：
鸭半只
辅料：
水3碗
蒜5瓣
姜1块
淀粉适量
调料：
生抽3汤匙
老抽1汤匙
醋1汤匙
白酒2汤匙
红糖18克
花生油2汤匙
酸梅酱适量
五味鸭的做法：
1、鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用。
2、取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀。
3、再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用。
4、锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香。
5、再将鸭放进去，然后中火煎到两面金黄，倒入2里面的调料，翻拌鸭均匀的上色，再倒入3碗水，大火煮沸后，调中小火煮个15分钟。
6、15分钟后，煮到汤汁剩下一半，加入红糖，翻均，再加入酸梅酱，再翻匀，继续再煮个15分钟，至收比较浓的汁
7、最后调入水
淀粉，收浓汁即可取出切块摆盘，表面淋上酱汁即可。
美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：
鸭肉比较硬，剁的时候要剁小块一点，这样好咬，而且小块的跟酱汁混合在一起会很入味，又或者放高压锅压个10分钟左右，就很软烂了。每个炉子的火力不一样，大家看着自己的汤汁来调整。这道菜最特别的是用酸梅酱，煮出来的味道真的是太特别了，很开胃。
