工 艺：炒口 味：其它味难 度：初级入门人 数：1准备时间：2小时烹饪时间：<10分钟
主料：
猪肉适量
辅料：
芹菜适量
花生油适量
生抽适量
白糖少许
碎碎肉就是猪骨上的肉，一般是脊骨上的肉，将骨头炖好以后，将肉撕下来炒着吃，很嫩很香，比回锅肉更嫩，比里脊更有嚼头，里面还有很多筋，非常好吃。
1、将猪骨放入沸水中炖软，然后撕下骨上的肉，冷却沥干水分后备用；在炖猪骨的时候，可以和绿豆一起炖，汤清热解毒，肉可以炒着吃
2、锅里放入花生油，7成热后放入剔骨肉，炒香后放入嫩花生
3、放入芹菜，炒香，调入生抽、糖调味，翻炒片刻起锅即可
