酱香焖猪尾

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

五花肉适量

猪尾巴适量

竹笋适量

辅料：

姜2片

蒜2瓣

桂皮1段

生抽适量

老抽适量

黄酱适量

茶油适量

酱香焖猪尾的做法：

1、猪尾烧一下，刮干净，切小段备用

2、五花肉切片备用，笋切块备用

3、以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用

4、一勺黄豆酱，一勺拌饭酱，少许老抽，稍微多点生抽（没法量化，自己看着办）

5、锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水

6、加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖30-40分钟，关火焖半个小时（该干嘛干嘛去）

7、开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段

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