改良桂花鸭

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鸭1000克

辅料：

食盐适量

葱适量

蒜3瓣

陈皮3片

糖桂花5汤匙

白醋2汤匙

改良桂花鸭的做法：

1、锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫

2、处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚

3、加入5汤匙糖桂花

4、加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。

2、用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。