工 艺：炖口 味：清淡味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鸽子600克
鱼肚300克
猪肉100克
辅料：
火腿25克
食盐3克
猪油20克
胡椒粉3克
味精5克
枸杞子5克
葱5克
姜5克
料酒10克
1、将猪肉和火腿均切成小粒
2、乳鸽宰杀，煺净毛，去内脏，洗净后投入沸水锅中氽透，捞出
3、水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下
4、葱切段、姜切片待用
5、将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透
6、取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨
7、原汤滤过，倒入锅内，乳鸽腹部向上放入，加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞
8、另取一锅置旺火上，放油烧热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鱼肚略炒，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，倒入乳鸽锅内，置中火上炖15分钟左右，撒入胡椒粉即可
