肉末豆米杏鲍菇丁

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

蚕豆适量

杏鲍菇适量

辅料：

食盐适量

植物油适量

胡椒粉适量

姜适量

葱适量

料酒适量

生粉适量

蚝油适量

生抽适量

红辣椒适量

肉末豆米杏鲍菇丁的做法：

1、准备好原材料；

2、烧热锅，放入适量的油，下入姜葱末爆香；

3、爆香后加入肉末翻炒；

4、翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；

 

5、煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；

6、翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；

7、最后加入红椒丁，再加入适量的水淀粉勾薄芡；

8、煮开后翻炒均匀即可；出锅装盘。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.先爆香葱姜末，再下入肉末煸炒，煸炒变色后适量加入点生抽，酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁；

2.肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八，九分熟，这样加入盐和胡椒粉等调味；

3.出锅前再加入红椒丁，同时加入水淀粉勾薄芡，煮开后翻炒均匀即可，红椒丁不需太早加入，以免变色和营养流失。