美食天下姜撞奶

工　　艺：其他口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

姜一整块

牛奶200克

辅料：

白砂糖20克

姜撞奶的做法：

1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好

2、用榨汁器挤压出姜汁

3、将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）

4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结

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