淮山萝卜炒肉片

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

山药250克

五花肉200克

辅料：

胡萝卜200克

红葱头50克

青蒜2根

食盐适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

白糖适量

五香粉适量

植物油适量

水适量

腐乳1块

淮山萝卜炒肉片的做法：

1、将山药洗净去皮后、切片，红萝卜切菱形片,青蒜取中段切段，红葱头切片

2、五花肉切片，用适量生抽、生粉、五香粉、植物油拌匀后，腌制15分钟

3、炒锅中倒油，油热后翻炒五花肉至断生后盛出

4、重新在炒锅中倒入少量有，小火煸焦红葱头

5、之后下胡萝卜翻炒2分钟，再倒入淮山片继续翻炒

6、加一块腐乳和少量的腐乳汁，加糖，拌匀

7、将炒好的肉片倒入，再倒入少量的水，焖煮5分钟

8、起锅前，倒入青蒜段，翻炒两分钟即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、家常菜的制胜点：善用配菜和调料。用红葱头和青蒜代替传统的常用配菜：葱和蒜，可能更好的突出香味。青蒜起锅前略炒，香且带有微微辣意，脆脆的口感也好吃。红葱头煸炒成焦焦的，更能增添菜的风味，和这菜偶尔吃到便是意外奖赏。

2、腐乳的妙用：腐乳不单可以送粥，还能入菜。蒸排骨、炒青菜……均可拿来调味，不妨试试这个简单的小秘诀。