鲜肉酿豆腐

工　　艺：煎口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

南豆腐500克

猪肉150克

鱼肉150克

咸鱼30克

辅料：

植物油2勺

食盐3克

生抽5克

小葱2根

胡椒粉2克

白糖2克

鲜肉酿豆腐的做法：

1、豆腐买回来先用水泡着；猪肉、鱼肉、咸鱼剁烂，葱切葱花

2、剁好的料加入生抽、胡椒粉、盐、糖搅拌均匀，再加入大半的葱花拌匀，即成馅料

3、豆腐从中间剖开，再平均切成六块

4、取筷子在豆腐中划一条缝(不要划到底)，酿入馅料

5、锅烧热，加入少许油，晃动锅，让锅底沾满一层薄油，铺上豆腐

6、先大火加热(约30秒)，再调至中小火稍煎，撒约50毫升盐水，加盖焖煮4分钟

7、接着再撒50毫升盐水，焖煮4分钟

8、出锅前撒上葱花，但盐水煎酿豆腐是最原汁原味的

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