鲜肉锅贴

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

面粉适量

辅料：

水适量

韭菜适量

植物油适量

食盐适量

味精适量

五香粉适量

鲜肉锅贴的做法：

1、韭菜摘净，切小碎丁，加入搅好的猪肉馅，稍稍拌一下。

2、加入酱油、五香粉、盐、味精、料油、味精，搅拌均匀。

3、冷水与面粉和成稍硬的光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟。

4、饧好后再揉片刻，使面团软硬适度，搓成一个长条。

5、切成大小均匀的剂子，再分别擀成面皮，要薄厚均匀，中间稍厚。

6、取一面皮，包上馅料。

7、将包好的锅贴在案板上摆好。

8、电饼铛刷一层油，用平底锅也可以，凉油摆入锅贴，开火。煎大概3分钟，倒入适量清水，听见“滋”一声，盖上锅盖，煎熟即可。

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