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香草蛋糕卷

香草蛋糕卷的做法

工  艺:烘焙口  味:奶香味难  度:初级入门人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

低筋面粉65克


辅料:

鸡蛋黄4个

鸡蛋白4个

色拉油40克


香草蛋糕卷的做法:

香草糖的做法:细砂糖200g,香草豆荚1根,密封玻璃瓶一个

1.香草豆荚纵剖开,把里面的香草籽刮入糖中,豆荚切断也放入汤中,拌匀。倒入瓶中密封1-2个月即可

2.制作好的香草糖使用时筛掉豆荚,可用于各种甜点中,直接代替配方中的糖使用即可

1、蛋黄加香草糖20g搅拌至糖融化,加牛奶和油拌匀,筛入低粉拌匀

2、蛋白加香草糖60g打至硬性发泡

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀

4、倒入铺了油纸的烤盘上

5、烤箱预热160度,中层,25分钟。出炉稍凉后倒扣,揭掉油纸

6、卷起切块即可

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