彩椒酿糯米焗饭

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

糯米适量

辅料：

香菇适量

青豆适量

胡萝卜适量

甜椒适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒适量

番茄酱适量

麻油适量

奶酪适量

彩椒酿糯米焗饭的做法：

1、糯米浸泡一夜备用；

2、肉糜内加入料酒和盐拌匀备用；

3、香菇切丁备用；胡萝卜丁、青豆汆水备用；

4、锅中放入半勺油，下肉糜炒散（完成这一步后可以关火）；

5、加入青豆和胡萝卜丁，用铲子拌匀；

6、加入糯米，用铲子拌匀；

7、加入生抽、老抽，淋入少许香油，撒入黑胡椒，用铲子拌匀；

8、将糯米盛入碗中，隔水蒸20分钟左右；

9、甜椒去蒂，挖去籽；盛入蒸好的糯米饭；撒上马苏里拉奶酪；

10、放入预热到180℃的烤箱，烤10分钟左右即可，完成。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、糯米饭还要拿去蒸，所以完成第3步后可以关火操作；

2、如果喜欢吃比较硬的糯米饭，可以不加水。由于后面还有烘烤的步骤，所以蒸的时候添加少许水，可保持米的湿润；

3、在甜椒内壁上涂抹一层番茄酱，风味更佳；

4、饭是熟的，烤至马苏里拉奶酪融化即可；

5、如果不烤，蒸完的糯米饭也很好吃。