工 艺：溜口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪肠150克
胡萝卜1根
青椒1个
水淀粉2茶匙
辅料：
食盐1/4茶匙
味精3克
蒜1瓣
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
米醋2茶匙
1、熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片
2、锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续
3、焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中, 加入米醋, 大火焯煮两分钟, 捞出, 用水冲洗一下, 沥水
4、锅中倒入油, 烧热后, 加入蒜片爆香, 倒入肥肠段, 加入老醋, 大火翻炒半分钟
5、加入胡萝卜和青椒片, 调入盐,糖, 生抽,老抽,翻炒均匀
6、最后勾入水淀粉, 翻匀后关火, 撒少许味精即可
