工 艺：烧口 味：微辣味难 度：新手尝试人 数：准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
茄子2根
猪肉适量
青椒2个
辅料：
食盐适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒少许
淀粉适量
花椒粉适量
植物油适量
白糖适量
茄子2根，尖椒2个
瘦肉切小块
猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说
泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
茄子切滚刀块
肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸
用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅
