做 法：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
高筋面粉300克
辅料：
姜适量
葱适量
植物油适量
香油1大勺
食盐1小勺
鸡精半小勺
生抽1大勺
料酒1小勺
五香粉1小勺
水160克
青椒3个
1、提前一个小时和面，在面粉里缓慢的加入冷水，用筷子不停搅拌成麦穗状。
2、用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面，中途要揉三次。
3、青椒去蒂去籽儿，用刀切大块儿。
4、烧开水把青椒超软。捞出控干水分。
5、剁碎青椒。
6、用纱布包住青椒碎挤出汁儿。
7、把青椒的汁儿逐渐的加入到肉馅里，用筷子按照一个方向搅拌，吸收后再加入。
8、放入料酒，十三香，盐，鸡精。
9、倒入生抽。
10、倒入香油和豆油。
11、放入葱姜碎搅拌均匀。
12、把青椒碎末放入肉馅里搅拌均匀。
13、把面团搓条。
14、揪成均匀的剂子。
15、把面团搓条。
16、揪成均匀的剂子。
17、用双手挤压出饺子。
18、烧开水，下饺子，水沸腾后放冷水，加半碗冷水，如此三次饺子就好了。
1.挤出的菜汁儿不要扔，加入饺子馅料里让肉吸足水分，饺子馅就更嫩。
2.放香油是一个小秘诀啊，饺子煮好很香滴。
