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草鱼粉皮煲

草鱼粉皮煲的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

粉皮250克

青蒜10克


辅料:

黄酒20克

白砂糖5克

淀粉5克

胡椒粉3克

大葱5克

5克

香油20克

色拉油200克

草鱼粉皮煲的做法:

1、用力紧贴草鱼龙骨,平批下一片鱼肉,把鱼段翻一个身批去龙骨

2、把两片肉斜切成块,放在碗中,放酱油拌匀腌渍片刻

3、粉皮切成长方块

4、蒜苗切小段

5、炒锅放在旺火上,放油烧热,放入葱、姜爆香,再放入鱼块煎至外表结起

6、加入黄酒,盖上锅稍焖后,放入酱油、奶汤糖,用旺火烧滚

7、加盖用小火焖烧至鱼熟,放入粉皮,再滚烧片刻,至粉皮上色入味

8、倒入水淀粉成流欠,起锅倒入预先放在火上的热煲中

9、浇上香油,撒上蒜苗胡椒粉,加盖烧滚即可

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