工 艺：焖口 味：酱香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
冬菇12朵
辅料：
姜3片
豆苗200公克
色拉油2汤匙
高汤1碗
白糖1/2汤匙
胡椒粉少许
淀粉1小匙
香油1小匙
1、锅热入油1汤匙，倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
2、锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。
注：
3、如要这盘菜请客好看，姜片爆香后，同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。
4、豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片，而豌豆之嫩芽，鲜嫩甜美称为豆苗，现市面上有无菌人工培育之豌豆苗，无农药，炒食或生食均可。
