工 艺：烤口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鹌鹑蛋12个
面包糠150克
洋葱半个
鸡蛋1个
小麦面粉10克
辅料：
色拉油1勺
食盐2克
生抽1勺
老抽1勺
香油1勺
淀粉1勺
江米酒1勺
胡椒粉2克
1、准备材料，洋葱去皮后切末
2、鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
3、猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料
4、朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性
5、拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟
6、将肉馅分成均匀大小的12份
7、煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉
8、再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状
9、做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起
10、将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠
11、全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右
12、出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了
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