工 艺:炒口 味:酸甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
藕400克
辅料:
食盐5克
生粉100克
蒜末少许
白糖50克
番茄酱30克
白醋30克
1、藕洗净去节去皮,切成菱形块,放入碗里用盐拌匀,腌渍15分钟
2、滤去水加干生粉拌匀
3、炒锅下油,烧至7成热投入裹上生粉的藕块,炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油
4、锅美留少许余油,放入蒜末超香,下番茄酱炒出红油,加少许清水、白糖、醋、1克盐
5、烧开后用水淀粉勾芡,倒入炸过的藕块,翻锅装盘即可
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