茄汁鳜鱼

工　　艺：烧口　　味：茄汁味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鳜鱼1条

香菇30克

冬笋30克

豌豆20克

辅料：

色拉油2勺

食盐3克

姜3克

生抽3毫升

番茄酱适量

白糖3克

茄汁鳜鱼的做法：

1、鳜鱼洗净沥干后，两面划花刀

2、鱼身和鱼肚内都抹上盐腌制半小时左右

3、不粘锅多倒些油，姜片爆香

4、鱼入锅，煎至两面金黄，里面熟透

5、香菇和冬笋切末,豌豆焯水备用

6、另起油锅，入香菇和冬笋炒香

7、调入蕃茄酱，少许生抽，盐和糖炒匀

8、倒入豌豆炒匀即可关火

9、把炒好的酱汁均匀的倒在鱼身上即可