豆瓣竹笋炒芽菜

工　　艺：炒口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

蚕豆200克

春笋3根

辅料：

植物油适量

白糖少许

剁椒适量

豆瓣竹笋炒芽菜的做法：

1、竹笋剥皮切片

2、放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水

3、蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素

4、炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣

5、翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀（芽菜已经很有咸味，这里可以不用再加盐了）

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