粟蓉鸡蛋羹

工　　艺：蒸口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡蛋1个

辅料：

水150毫升

粟蓉鸡蛋羹的做法：

1、玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；

2、将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；

3、领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；

4、趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；

5、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；

2.趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；

3.蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；

4.蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。