工 艺：炸口 味：家常味 难 度：新手尝试人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
鸡胸脯肉适量
辅料：
淀粉适量
鸡蛋适量
食盐适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香油适量
胡椒粉适量
白糖适量
1、材料：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜
2、鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉
3、和蒜切末
4、姜末和蒜末倒入鸡蓉里
5、加入蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀(加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型)
6、拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下
7、继续在全蛋液里滚一下
8、最后在面包糠滚一下
9、使丸子粘满面包糠。(这三步要连续完成)
10、油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅
11、用厨房纸吸掉多余的油份即可
12、趁热吃，香酥，鲜嫩可口
