酸奶凝乳梅子酪

工　　艺：烘焙口　　味：酸甜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡蛋3个

低筋面粉60克

凝乳250克

蓝莓160克

吉利丁6片

辅料：

奶酪100克

白糖150克

酸奶400克

巧克力100克

柠檬1个

酸奶凝乳梅子酪的做法：

1、将蛋、糖放入搅拌机，

2、打发到体积非常蓬松。

3、筛入面粉，小心搅拌均匀。

4、将做好的面泥倒入约12*25 cm的、铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，200度烤约12分钟。烤好的蛋糕倒扣在架子上，撕掉烘焙纸，等凉。

5、烤好的蛋糕切掉可能有点硬的边缘，切成合适大小的条。

6、吉丁片在水里泡软。将凝乳、糖、酸奶、creme cheese放入一个大容器里，搅拌均匀。

7、黑巧克力用刀刮碎，加入凝乳酸奶中。柠檬皮也加进去。

8、蓝莓洗净沥干，加进去。

9、混合梅子如果是新鲜的，同样洗净沥干加进去;如果是冷冻的，一定在提前就拿个筛子沥着，解冻好了，沥干了才可以使用。

10、最后泡软了的吉丁片融在1-2勺热水里，加进去。混合均匀。

11、取25 cm长的梯形土司盒一个。内壁刷上油，然后铺好保鲜膜。刷油是为了让保鲜膜不跑。

12、将步骤5里做好的凝乳酸奶和步骤6里切好的蛋糕条交换着铺在土司盒里，量应该正好。最后用保鲜膜封好，放入冰箱，4小时以上，即可。

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