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下饭荤菜 铁锅香菇水蒸鸡

下饭荤菜 铁锅香菇水蒸鸡的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<60分钟

主料:

1只

香菇20克

1节

沙姜1块


辅料:

色拉油10克

食盐5克

鸡粉10克

生抽20克

香油10克

细香葱2根

铁锅香菇水蒸鸡的做法:

1、把宰杀好的整鸡放到料理盘中,将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁,将整鸡里里外外抹个透,给鸡做得松驰按摩,再放置一旁腌制半天上味

2、野生香菇用流动的水清洗表面灰尘,再放入碗中,加入清水浸泡半天泡发

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3、半天后,鸡上味了,香菇也泡好了,就开始烹饪啦

4、把香菇从水中捞起,塞入鸡肚子中,把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中

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5、莲藕去皮,切成大块放入铸铁锅的锅底,倒入香菇水

6、锅中放入一个竹蒸屉,把处理好的整鸡放到蒸屉上

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7、盖好锅,置于灶上,先开大火煮开

8、再调成中小火慢蒸40分钟,铸铁锅的锅盖非常重,很好地控制蒸汽不外泄,如果家里没有铸铁锅,最好在锅盖上压个重物,40分钟后,请用手撕开就吃,皮脆肉嫩,鲜香扑鼻,爽到极点

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