凉拌金针菠菜

工　　艺：拌口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

金针菇1把

菠菜1把

辅料：

蒜2瓣

姜1小块

花生适量

生抽1汤勺

醋2汤勺

白糖1茶匙

食盐少许

鸡精少许

芝麻油少许

凉拌金针菠菜的做法：

1、花生切碎，姜、蒜切末；

2、锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；

3、捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；

4、将糖、盐、醋和生抽调和均匀；

5、控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；

6、加入姜末和蒜末；

7、倒入之前调好的料汁；

8、撒入切碎的花生碎；

9、最后加入芝麻油，充分拌匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1．菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；

2．金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；

3．如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；

4．花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。