自制味精

工　　艺：卤口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾皮1小把

自制味精的做法：

1、 虾皮洗净：用流动水反复冲洗几遍，然后用水浸泡五分钟，再用流动水冲洗干净，沥去水分（这次买的虾皮中混入了一枚小小的无肠公子）

2、 洗好的虾皮放入锅中，不要倒油，开小火加热，不断地翻炒，炒至虾皮彻底干燥。关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去，保持干燥状态。注意不要在虾

3、 皮还有温度时堆起来，这样很容易在中间产生潮气

4、 炒好的虾皮彻底晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可

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