下饭菜 醉排骨

工　　艺：炸口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

排骨400克

荸荠100克

辅料：

鸡蛋1个

葱3克

蒜2瓣

白糖5克

麻油20克

味精适量

植物油适量

生粉适量

醉排骨的做法：

1、排骨切成小块，用清水泡至1小时。

2、马蹄洗净去皮。

3、葱蒜切碎备用。

4、排骨和马蹄搅拌均匀。

5、加入鸡蛋拌均。

6、加入生粉。

7、用手将排骨搅拌上糊。

8、锅中放油烧至6成热。

9、将上糊的排骨一一下入锅中。

10、葱蒜碗中加入胡椒粉，白糖，醋，酱油，成醉汁。

11、将排骨炸至金黄熟透。

12、捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀！