核桃餐包

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

高筋面粉260克

酵母粉2克

黄油15克

辅料：

食盐2克

白砂糖45克

奶油80克

牛奶90克

鸡蛋白40克

奶粉20克

核桃餐包的做法：

1、将材料放入面包机内打至卷起阶段即可，装入保鲜袋放进冰箱低温发酵17小时

2、加入除黄油外的b料揉成团

3、加入黄油继续揉至光滑有薄膜

4、延续发酵30分钟，分割成24个面团，滚圆松弛15分钟

5、将面团擀卷成水滴状，加进核桃肉，从上往下轻轻卷起，松弛10分钟

6、在面包表面抹上蛋液，撒些许芝麻，放入预热好的烤箱，180度上下层18分钟，上色后及时加盖锡纸

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、酵母一般按面粉量的1%加放;

2、二次发酵最好常温下控发，尽避免在高温高湿的烤箱中进行，以免发酸;

3、面包置凉后最好放入保鲜袋，要吃再拿出，辟免面包变硬。