海米烧冬瓜

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<10分钟

主料：

冬瓜500克

海米25克

辅料：

红椒半个

细香葱2根

姜3片

食盐5克

鸡精5克

料酒5克

植物油适量

水淀粉30毫升

海米烧冬瓜的做法：

1、准备所需材料。

2、将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软。

 

3、锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）。

4、炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香。

5、再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开。

6、放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会。

7、淋上水淀粉勾芡。

8、翻炒均匀即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。

2.购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉，就一定不能食用了。

3.泡发海米时，可以先用温水将海米洗净，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。